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Por uva-passa se entende um tipo de uva menor, que passou por um processo de desidratação.
Essa desidratação é uma forma de conservação da fruta.
A uva-passa concentra vitaminas E e do complexo B, além de sais minerais como fósforo, potássio, zinco, magnésio, manganês, potássio, ferro e cálcio, também, um poderoso polifenol com ação anti inflamatória, o resveratrol.