Abóbora cristalizada é uma sobremesa feita a partir de abóbora cozida e açúcar.

A abóbora é cortada em pedaços e cozida em água e açúcar até ficar macia.

Em seguida, é cozida novamente no próprio caldo de açúcar até que seja completamente coberto e adquira uma textura cristalizada.

Ela pode ser servida sozinha ou como acompanhamento para outras sobremesas.

A abóbora cristalizada é uma sobremesa tradicional de muitos países, especialmente na China, Coreia e Japão.