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Cogumelo Shitake Inteiro
Além de pouco calórico, o cogumelo também fornece uma boa quantidade de fibras e poucos carboidratos.
Isso significa que o shitake ajuda a emagrecer porque fornece saciedade com poucas calorias e pode ser considerado um alimento de baixo índice glicêmico.
E para quem está tentando diminuir o consumo de proteína de origem animal, o shitake é uma das melhores opções para compor seu cardápio sem carne, já que possui uma boa quantidade de proteínas e apresenta consistência e sabor que lembram o alimento de origem animal.
É rico em selênio, possui vitamina B2, Tem uma boa concentração de vitamina D (somente os cogumelos desidratados que foram expostos ao sol para secagem).