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Alcaparrone

Código: 0372

R$ 6,50

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Alcaparrone é uma versão grande e madura da alcaparra comum. As alcaparras são os botões florais do arbusto Capparis spinosa, colhidas antes de amadurecerem completamente. Elas são geralmente pequenas, com cerca de 1 cm de diâmetro, e são muito apreciadas na culinária mediterrânea pelo seu sabor salgado e ligeiramente ácido.

 

Por outro lado, o alcaparrone é colhido mais tarde, quando a flor já se desenvolveu completamente e começa a se transformar em fruto. Isso resulta em uma alcaparra maior, geralmente com cerca de 2 a 3 cm de diâmetro. O alcaparrone tem uma textura mais carnuda e um sabor mais suave em comparação com a alcaparra comum. É menos ácido e possui um perfil de sabor mais desenvolvido, muitas vezes descrito como mais delicado e menos amargo.

 

O alcaparrone é considerado uma iguaria em muitas partes do mundo e é utilizado de maneira semelhante às alcaparras comuns, especialmente em pratos como saladas, massas, carnes e frutos do mar. Sua maior tamanho e sabor suave o tornam uma escolha interessante para quem aprecia o sabor das alcaparras, mas prefere uma experiência mais suave e menos intensamente salgada.

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