Origem: Em solos argilosos situados no Oeste da Província de Valência a 700 metros de altitude.

Castas: 100% Bobal

A uva Bobal é uma variedade de uva tinta nativa da região de Valência, na Espanha, e é considerada uma das uvas mais antigas e emblemáticas da região. Esta casta robusta e resistente tem uma longa história na produção de vinhos, sendo valorizada por sua adaptabilidade ao clima quente e sua capacidade de produzir vinhos ricos e cheios de personalidade.

Os vinhedos de Bobal estão espalhados pela região de Valência, onde o clima mediterrâneo e as condições de solo variadas oferecem um ambiente ideal para o cultivo dessa uva. Os cachos de Bobal são geralmente pequenos e compactos, com bagos de tamanho médio a grande e uma pele espessa e escura que confere cor e estrutura aos vinhos.

A uva Bobal é conhecida por produzir vinhos tintos encorpados e aromáticos, com notas de frutas escuras, especiarias e uma característica mineralidade. Esses vinhos muitas vezes exibem taninos firmes e uma acidez refrescante, resultando em vinhos bem equilibrados e gastronômicos que são ideais para acompanhar uma variedade de pratos, desde carnes grelhadas até queijos robustos.

Além dos vinhos tintos, a uva Bobal também é utilizada na produção de vinhos rosés e espumantes, onde sua vivacidade e frutosidade adicionam complexidade e frescor às bebidas.

Nos últimos anos, a uva Bobal tem ganhado reconhecimento internacional, à medida que produtores e enólogos exploram seu potencial e elaboram vinhos de alta qualidade que refletem o caráter único da região de Valência e da própria casta Bobal. Com sua história rica e sua capacidade de produzir vinhos distintos e memoráveis, a uva Bobal continua a ser uma parte importante do cenário vinícola espanhol e uma escolha emocionante para os amantes de vinho em todo o mundo.

Vinificação: O vinho cresce em um clima “continental” influenciado pelo Mediterrâneo, favorecendo uma agricultura sustentável e responsável para o meio ambiente. Envelhecimento em 9 meses em barris de carvalho franceses e americanos.

Notas de Prova: Aspecto vermelho cereja, intensidade média para alta. No olfato, nota-se frutas escuras, plantas das montanhas do Mediterrâneo, com picância (canela) e notas tostadas. Na boca é balanceado, refrescante e encorpado. Cheio de taninos, bom longo e persistente final.

Harmonização: Melhor aproveitado relaxando e/ou com massas, arroz e carnes vermelhas. A variedade da uva Bobal tem realmente muito altos níveis de resveratrol, um antioxidante e um polifenol saudável para o coração, que ajuda com o metabolismo de gorduras.

Servir: Servir entre 16º a 18º