A Freixenet é uma empresa familiar com vasto conhecimento em produção de vinhos espumantes. Sua fama começou com os grandes Cavas espanhóis e agora, a marca estende sua expertise conhecida globalmente para a linha Italian D.O.C Prosecco que vem para agregar diferentes técnicas e tradições culturais ao portfólio de produtos.
Vinificação As uvas são prensadas e vinificadas em redução, com uma curta crio maceração, em torno de 4 horas, que facilita a libertação dos aromas da uva, o mosto permanece em contato com a pele por um breve período de 3 horas até atingir a cor desejada. Após a primeira prensagem, o mosto fermenta a temperatura controlada, cerca de 15ºC, depois é transferido e envelhecido em cubas de inox onde repousa sobre as borras durante algum tempo até ser Potencial de Guarda: até 5 anos
Temperatura de Serviço: 6 a 8 °C
Harmonização: Acompanha peixes como salmão e atum, comida japonesa em geral, frutos do mar, saladas leves e molhos cítricos.
Olfativa: Destacam-se aromas frutados como cereja e morango além de maça e romã, levemente mineral e final de grande frescor.
Visual: Coloração rosa salmão delicado.
Gustativa: No paladar apresenta um vinho frutado e leve com notas de morango, cereja e pêssego, acidez refrescante e final persistente.
Grau Alcoólico: 11,50%
Classificação: Vegano
Região de Origem: Itália Vêneto
