O grão-de-bico mexicano é uma variedade de grão-de-bico originária do México e muito utilizada na culinária mexicana.

É conhecido por seu sabor e textura únicos, que o diferenciam de outras variedades de grão-de-bico.

Esse grão-de-bico é menor e mais arredondado do que outras variedades, e tem uma casca mais fina, o que significa que ele cozinha mais rápido e tem uma textura mais macia.

Além disso, o grão-de-bico mexicano é mais amarelo do que outras variedades, o que lhe confere uma aparência vibrante e atraente.

O grão-de-bico mexicano é um alimento nutritivo e saudável, rico em proteínas, fibras, vitaminas e minerais.

Ele é uma excelente fonte de ferro, magnésio, fósforo e potássio, além de conter antioxidantes que podem ajudar a prevenir doenças crônicas.

Na culinária mexicana, o grão-de-bico mexicano é frequentemente utilizado em sopas, ensopados, guisados e saladas.

Ele também pode ser usado para fazer hummus ou purê de grão-de-bico. É uma opção deliciosa e versátil para quem procura adicionar mais proteínas vegetais à sua dieta.