Como Dessalgar o Bacalhau

Como Dessalgar O Bacalhau

por bacalhau.com.br | 29/03/2019
Dessalgue normalO bacalhau é seco e salgado, então é necessário dessalgá-lo e hidratá-lo novamente. O bacalhau pode ganhar até 20% peso se for corretamente dessalgado.Veja como é simples dessalgar e aproveitar o melhor do peixe, fazendo ele render e ficar com um sabor excepcional... Continue lendo

5 Tipos de Bacalhau

5 Tipos De Bacalhau

por bacalhau.com.br | 29/03/2019
Os 5 tipos de bacalhau salgado e secoDo ponto de vista técnico, entende-se por peixe salgado e seco o produto elaborado com peixe limpo, eviscerado, com ou sem cabeça e convenientemente tratado pelo sal ( cloreto de sódio ) , devidamente seco, não podendo conter mais de 40% de umidade para as espéci... Continue lendo