Frutas Cristalizadas em Cubo

Frutas Cristalizadas em Cubo

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(100g)

R$1,20

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sobre o produto

O "segredo" das frutas cristalizadas está no seu ponto de saturação, ou seja, na impregnação do açúcar na fruta, na etapa final do processo de cristalização.
A saturação acontece por meio da troca do suco das frutas pelo açúcar contido no xarope, durante as etapas de concentração.
No ponto de saturação, o xarope apresenta-se denso, escorrendo com dificuldade e as frutas têm aspecto brilhante e transparente e textura macia. Nesse momento é preparado um xarope novo, passando-se então à etapa final de cristalização.
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