Açafrão (Curcuma)

É uma planta herbácea da família do gengibre (Zingiberaceae), originária da Ásia (Índia e Indonésia) conhecida também como cúrcuma, turmérico, açafrão-da-índia, açafroa e gengibre amarelo.
Dela se obtém uma especiaria homônima que é o principal componente do tempero do caril (prato culinário) à indiana (ou curry).
Da sua raiz seca e moída que se extrai o pó, conhecido simplesmente por açafrão, utilizado como condimento ou corante de cor amarela e brilhante, na culinária e no preparo de medicamentos.
arroz (para dar uma cor), molhos, saladas, ou simplesmente uma salpicada na sua receita.